Συλλέγεται την άνοιξη, περίπου μέσα με τέλος Μαΐου. Η συλλογή του γίνεται από την ευρύτερη περιοχή των βουνών της Καρύστου και των γύρω χωριών, οι οποίες είναι πλούσιες σε ανθοφορία φυτών και λουλουδιών. Είναι ανοιχτόχρωμο, πλούσιο σε ιχνοστοιχεία και έχει εξαιρετικό άρωμα.
Η μοναδική καινοτόμα πλατφόρμα Ελλήνων Παραγωγών και Καταναλωτών.